|
|
Zalm In Kruidenmarinade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 limoenen
? 6 eetlepels olijfolie
? zout
? versgemalen vierseizoenenpeper
? suiker
? 1 zakje verse dille (15 g)
? 1/2 zakje verse bieslook (a 25 g)
? 2 Schotse zalmhaasjes
? 1 bakje rucolasla (30 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Limoenen uitpersen. In schaal marinade kloppen van limoensap, olie, zout, peper en suiker naar smaak. Dille en helft van bieslook fijn knippen en door marinade roeren. Zalm met scherp mes in dunne plakjes snijden. Plakjes zalm in marinade leggen. Schaal afdekken met plasticfolie en zalm minimaal 1 uur op koele plek laten marineren. De vis ′gaart′ zo in de marinade en verkleurt van transparant naar helderroze. Plakjes na een halfuur voorzichtig omdraaien. Plakjes zalm uit marinade nemen en op zes borden leggen. Resterende marinade over zalm scheppen. Garneren met rest van bieslook en blaadjes rucola.
|
|
|